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2020年我国小龙虾财产继续连结优越发展势头。
一二三产显示有喜有忧，一产中的养殖面积、产量、产值再立异高；小龙虾饲料产量、销量持续增加；二产中的小龙虾加工业持续发力、博识加工有所拓展、小龙虾调味品异军突起、小龙虾加工新产物，新手艺立异应用旭日东升；小龙虾进出口商业双双大幅下滑；以餐饮为代表的第三财产，由于新冠疫情的影响，受到严重地冲击，消费市场显现明显的转变，线上销售火爆，线下销售低迷，且小龙虾餐饮门店吃亏严重。从业界认识的团体环境来看，小龙虾财产将来的发展潜力仍被业界看好。
为推广科学养殖，促进财产升级，把握市场运行纪律，引领行业发展，中国水产流通与加工协会组织编写了《2020年中国小龙虾财产调查阐发申报》，重点对2020年度我国小龙虾财产发展环境进行了调查阐发，认识各地小龙虾财产发展的形势和显现的新环境，对2021年我国小龙虾财产的走势有个初步的判断，并对往后的小龙虾财产发展进行了展望。
中国小龙虾财产调查阐发申报（2020年）
小龙虾财产概述：据调查，2020年中国小龙虾财产总产值约为3490.7亿元，同比降落15.06％。此中，小龙虾养殖业产值约为790.62亿元，同比增长10.19%。以加工业为主的第二财产产值约为480.08亿元，同比增长10%。以餐饮为主的第三财产产值约为2220亿元，同比降落25%。小龙虾第一、二财产占比增大，但与前些年相比，增速趋于平缓；由于新冠疫情的影响，第三财产降落较多，但第三财产产值仍占总产值的63.59％。
2019/2020年小龙虾一、二、三财产占比比较图
案例阐发一：根据本年中国水产流通与加工协会联合武汉大学质量发展战略研究院对2020年度中国小龙虾财产大县市[1] （湖北省潜江市、江苏省盱眙县、湖北省洪湖市、湖南省南县、湖北省监就手、安徽省霍邱县、湖北省沙洋县、湖南省华容县、湖北省公安县、江西省彭泽县）进行的调查，对本文的阐发效果赐与了支撑。
2020年度中国小龙虾财产大县市调查内容
2018-2020年小龙虾大县市养殖总产量（万吨）
2018-2020年小龙虾大县市财产总产量（亿元）
阐明：2018-2020年小龙虾10大县市总面积、总产量、加工量、财产总产值逐年上升。
壹
小龙虾养殖业
1.小龙虾养殖面积、产量和产值
小龙虾养殖面积继续扩大：据调查，2020年，16个小龙虾养殖省市区养殖总面积约为2307.77万亩，同比增加264.65万亩，增长率达11.46%。各区域按面积排序依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、四川、山东、浙江、重庆、贵州、广西、陕西、福建、黑龙江、宁夏。此中小龙虾养殖总面积跨越100万亩的有6个省，河南省2020年初次突破百万亩。2020年湖北省养殖面积是790万亩，安徽省是486.3万亩，湖南省是323.3万亩，江苏省是303万亩，江西省是200万亩，河南100万亩。此中江苏省新增养殖面积约为91万亩，安徽省新增养殖面积约为89.3万亩，江西省新增养殖面积约为49万亩，湖南新增养殖面积约为23.3万亩，河南省新增养殖面积约为5万亩。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南这6个省份小龙虾养殖面积总和占全国小龙虾总面积近95%，表现出我国小龙虾养殖上风地区稀奇集中。
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